Processing your Mangalitza carcass - Le traitement de votre Mangalitza carcasse

Christoph Wiesner has released the first edition of "Mangalitsa Butchery". It covers how to cut a half pig into usable cuts using seam butchery techniques optimized for Mangalitsa pigs.

Christoph Wiesner a publié la première édition de "Mangalitsa boucherie". Il porte sur la manière de réduire d'un demi-porc à coupes utilisables utilisez seam boucherie techniques optimisées pour Mangalitsa porcs.

http://woolypigs.blogspot.fr/2010/03/first-mangalitsa-processing-tutorial.html

http://woolypigs.blogspot.fr/2010/02/christoph-wiesner-cutting-pigs-in.html

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