HAPPY NEW YEAR!

I hope you all had a wonderful Christmas and the New Year is good to you all.

We have a new member Heath - Welcome Heath - our New Year Member!

I am guessing you are from America? Please tell us about your farm and your life. I knew there were Mangalitzas in America because one or two of the recipes I sourced for the forum come from restaurants in New York.

What Mangalitzas do you keep? How long have you been keeping them?

Your comments about selling the meat at farmers markets are a good one. For small scale smallholders like ourselves it does seem the right direction to take. Here in France the Mangalitza is some what of a novelty; because they are so spread out in this country, most people have never heard of them and really don't take them that seriously as a pig for the food chain. Education education education!

Heath, as someone who obviously does sell their meat, what are your thoughts on diet? Again, I have sourced information for the forum which describes the diet to suit the special marbling required to grow the perfect meat.

You sound like you have the experience, so anything you could share with us would be appreciated since most on the forum are novice Mangalitza keepers. I am not sure any of us have actually got to the stage of affording to slaughter any of our pigs yet?

How are the rest of you by the way? Do we have any New Year arrivals?

I am looking forward to a really good 2009 on Mangalitza Friends and with more experience joining us, I hope it will be a really good year for learning from each other.


Katie


BONNE ANNÉE!

J'espère que vous tous aviez un merveilleux Noël et le Nouvel An est bon à vous tous.

Nous avons un nouveau membre Heath - Heath Bienvenue - notre Membre de Nouvel An!

Je suppose que vous êtes de l'Amérique ? Parlez-nous s'il vous plaît de votre ferme et votre vie. Je savais qu'il y avait Mangalitzas en Amérique parce qu'une ou deux des recettes en lesquelles je me suis approvisionné pour le forum viennent de restaurants à New York.


Vos commentaires de la vente de la viande aux marchés de fermiers sont de bons. Pour des petits petits cultivateurs d'échelle comme nous cela semble vraiment la direction juste pour prendre. Voici en France le Mangalitza certains que d'une nouveauté; parce qu'ils sont si répandus dans ce pays, la plupart des personnes n'ont jamais entendu parler d'eux et ne les prennent pas vraiment que sérieusement comme un porc pour la chaîne alimentaire. Enseignement(éducation) d'enseignement(éducation) d'enseignement(éducation)!


Heath, comme quelqu'un qui vend évidemment leur viande, quelles sont vos pensées sur le régime ? De nouveau, je me suis approvisionné en informations pour le forum qui décrit le régime pour convenir à la marbrure spéciale exigée pour cultiver la viande parfaite.

Vous semblez que vous ayez l'expérience, si quoi que ce soit que vous pourriez partager avec nous serait apprécié depuis le plus sur le forum sont des gardiens de novice Mangalitza. Je ne suis pas sûr n'importe lequel d'entre nous a en réalité fait à l'étape(la scène) de se permis abattre n'importe lequel de nos porcs encore ?

Comment sont le reste de vous par la voie ? Avons-nous des arrivées de Nouvel An ?

J'attends avec impatience vraiment bon 2009 sur des Amis Mangalitza et avec plus d'expérience nous joignant(nous rejoignant), j'espère que ce sera une vraiment bonne année pour apprendre l'un de l'autre.

Katie